豺遊民

一次在噗浪上，一個認識的女孩子發了噗說想吃滷肉飯但要上班，我開玩笑的說『那就打電話給曾經追過你的人說你答應他的追求，叫他馬上買飯過來，等飯到手就立刻跟他分手就好』，她說哪可能。因為這樣，所以我決定寫一個故事告訴她：可能。〈滷肉飯〉就這麼完成了。

寫的過程中，我腦裡不停在幻想所謂「最完美的滷肉飯」應該會是怎麼樣：飯要軟硬適中，不能太乾也不能太濕。肉一定要有肥有瘦但比例得抓得剛好，紅蔥頭的香味要撲上來，湯汁要黏一點，可以有一點點甜味但不能超過，甜中也要帶著點鹹。不要胡椒，因為那鍋肉本身就已經完整了；如果套句我自己故事裡的話，它已經是「完全體」了。

這麼棒的飯，哪裡有在賣呢？啊！就用那間新開在紅樓出口對面的滷肉飯店好了。大概想像了那個場景後，我沒有用店名，只是抓住那個地理位置跟氣氛，開始進行屬於我自己的建築工程。真實世界的飯好吃與否，就不是那麼重要了。

文章是寫完了，但總覺哪裡缺了塊。不是文字，是要給我自己的東西。最後決定還是去吃看看好了。



問好焢肉飯上有滷肉便點，五分鐘內餐就上了，生意不是太好的店，至少我每次經過都是這樣。



不確定調理手法，可能是先蒸熟過之類的，肉口感不錯卻少了滷汁滲入其中的美妙，不是花時間燉過的那種。蘿蔔不會死鹹。滷肉，出乎想像之外的平凡，不特別香，不特別可口，但也不算差，有及格。

想像，總是比現實來得美好。



官網：點我（未登錄西門店資料）
地址：台北市萬華區內江街6號（西門紅樓旁）
營業時間：中午11:00~凌晨2:00