老爸的朋友常寄些有的沒的Email給他，而遭網路洗禮還不久的老爸，就跟十年前的我沒什麼兩樣，看了Email後擔心東懷疑西，很少去搜尋事件背後的真相。不能否認，有些信的本意是善；但也別忘記，宣揚某種食物的好或壞可能寫自其製造商或敵對公司的鵝毛筆下；更甚者，利用網路的渲染力造成民眾恐慌亦不在少數。
見我吃維他命，老爸翻出了一封Email，要我注意A跟E的攝取量。我看了看自己的維他命罐上的標示，兩者的量都不多，接著去看了老爸的Email，總感覺老提到實驗或試圖保持中立的態度。以中文方式搜尋，不少人都在談這篇文章，似乎從十一月底到目前為止帶來了些許風波。以下是此封信件的轉貼。
維他命實驗報告
轉貼
你~還要再吃維他命嗎?~請先看看這篇"維他命實驗報告"
最流行的維骨力一樣，吃太多其實因為軟骨增生過多，進而形成骨刺, 所以維他命的相關藥品或食品，其實不能吃太多 ,
天然的最好
芬蘭政府耗資4300萬美金所做的一個實驗，是全世界最大的維他命實驗，用了29000人，高達5－8年之時間，找集了20000多人（吸煙的人），讓他們每天吃維他命A與維他命E，另一組（控制組）則沒吃。過了5年，8年，發現每天吃維他命A與維他命E的這些人得到癌症、死於癌症的比率高出18%。更重要的，他們發現現有吃維他命E的這些人得到心臟病、死於心臟病的比率比控制組高出50%。
這樣的一個報告出來以後，科學家們的臉不知要往哪擺！因為我們一直以為從小型實驗室的研究，不是發現維他命E能防止我們的血管硬化？應可以防止心臟病，為何在此一個大的實驗，且是政府做的實驗，會給我們一個完全相反的效果！此時美國的衛生署（FDA）就出來做解釋，Dr. Victor Herbert 他說：『當一個維他命含在一個橘子裡時，我們稱它為一個抗氧化劑（antioxidant），可以防止心臟病，防止癌症，對我們的身體是有好處的，但是當此維他命C離開這個橘子以後，這個維他命C它就稱為 prooxidant，也就會製造上億以上的自由基! 此會造成心臟病、癌症，對我們的身體是有害的』。
所以，維他命本身有此兩種型態。橘子是神造的，維他命C是人造的。人造的比不上神造的。身為一個科學家，是絕對無法走進實驗是創造出一個橘子，一粒蕃茄的。在一個橘子，一個蕃茄裡面，含有很多種的營養素，如今，我們連這一萬多種營養素，是那些營養素都不清楚，我們哪來的智慧與權利來告訴社會大眾，其中最重要的營養素是維他命呢？我們還沒有這樣一個智慧與權利。一個完整的食物才是真正的營養。
我們人常常有一個比較不好的習慣，那就是任何我們聽不懂得名字，就會認為它比較好，台灣沒有的東西我們也會覺得它比較好一點。如廣告上新的化學名稱就會認為它比較好一點，例如蛋白質、安基酸、酵素、抗氧化劑，此一系列各種各類的化學名稱，我們沒聽過的就認為它比較好，但對於我來說，我不認為它們不好，而是我比較關心我們是如何把這些維他命C從一個橘子裡拿出來？
讓我來問你一個問題：你要喝有咖啡因的咖啡還是沒有咖啡因的咖啡？注意聽喔！不要喝有咖啡因的咖啡。因有咖啡因的咖啡會刺激中央神經系統的，心跳速度加快，還有會增加皺紋。但更不要喝沒有咖啡因的咖啡。因為把咖啡因拿出來要用一種化學藥品，此化學藥品已被證明為致癌的化學藥品，所以今日美國的衛生局已禁用，現在是用第二種的化學藥品。所以並不是咖啡因有多麼不好，而是如何把它拿出來的問題。
今天美國的衛生局向國會提出一個專案，希望美國國會把維他命何礦物質的東西列為藥品，讓所有的人無法在市面上自由的購買到。因為他們發現維他命帶來很多的副作用，所以美國衛生現在印出很多的小冊子上面寫著：美國每年有30000多個兒童在母親認為維他命沒有副作用而大量給小孩吃，結果導致中毒現象。
今天維他命的使用量是依大人的量而定，而非依小孩來定，所以小孩來吃是過量的。另外，當我們體內有過多的維他命C時，血液的鐵質會上升，很容易得到心臟病和癌症。同時我們也發現過多的維他命E會造成關節炎。過多的維他命D會造成肝的受損。過多的維他命B12會造成中央神經系統的損壞。
最近我們發現植物內含植物營養素（phytochemicals），存在於各種各類的蔬菜與水果，只是數量都不一樣而已。這些的植物營養素的一個共同點是：每一個植物營養素都能夠防止癌細胞的擴張。也就是說，對我們的免疫系統有一個很好的效果，而且比維他命的抗氧化的功能要強出好幾倍。高出很多來。所以是比較好的營養素。當然，今天我不是說植物營養素是唯一的營養素。而是說跟著科學的進步，我們已經發現更重要的營養素了，能夠提昇免疫系統的營養素。
甚至於在美國，很多的大學我們預計在10年以內在我們的營養標籤上不是寫著說維他命含多少，可能會寫著說植物營養素（phytochemicals）含多少，因為它是能夠提昇免疫系統的營養素。例如，一個橘子裡含有176種的植物營養素。而仙人掌含有一萬多種的植物營養素。又如黃豆能夠防止癌細胞的擴張。因為其中含有一種叫做 genistein 的植物營養素，可以防止我們的小血管供營養給我們的癌細胞，以至這些癌細胞像餓死一樣。那我知道當你們聽我這邊說以後，每個人都要去喝豆漿囉！但我告訴你，你喝再多的豆漿可能看不到像我在實驗室裡所看到的一樣的效果。
轉貼至此。
人到一個年紀後（我大概還有二十年的時間）總容易對新藥品產生質疑，卻又因跟時代的代溝而只能聽信他人之言（許多騙術應運而生）。不管製造這封信的人抱持何種心態，我不大喜歡自家老爸被奇怪的網路消息弄得暈頭轉向。
以英文方式搜尋，發現這封中文信提及的實驗修改自1994年＂發現＂（Discover）雜誌的一篇報導，連結如下。
The War on Radicals
大略看了一下，裡頭是講β-胡蘿蔔素攝取過多對吸菸者可能造成的危害，從而引申至＂也許＂對一般人也會有一定危害（十多年前也流行過吃β-胡蘿蔔素抗老化），跟維他命Ａ跟Ｅ根本沒關係（β-胡蘿蔔素被稱為維生素A原或前維生素A）。而phytochemicals直接拆開來看，phyto是指植物的，chemical是指化學，直譯應為植物化學成份，譯為營養素是有點怪，以下附上財團法人彰化基督教醫院腫瘤中心相關的文章連結。
21世紀的維他命-蔬果中的植物化學成分
過度攝取任何物質而不去考量飲食的均衡當然對身體不好，人工的東西吃太多對肝或腎什麼的也會造成負擔。同樣，與其過度相信網路謠言，不如還是擔心比較實際的狂牛症吧！
見我吃維他命，老爸翻出了一封Email，要我注意A跟E的攝取量。我看了看自己的維他命罐上的標示，兩者的量都不多，接著去看了老爸的Email，總感覺老提到實驗或試圖保持中立的態度。以中文方式搜尋，不少人都在談這篇文章，似乎從十一月底到目前為止帶來了些許風波。以下是此封信件的轉貼。
維他命實驗報告
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你~還要再吃維他命嗎?~請先看看這篇"維他命實驗報告"
最流行的維骨力一樣，吃太多其實因為軟骨增生過多，進而形成骨刺, 所以維他命的相關藥品或食品，其實不能吃太多 ,
天然的最好
芬蘭政府耗資4300萬美金所做的一個實驗，是全世界最大的維他命實驗，用了29000人，高達5－8年之時間，找集了20000多人（吸煙的人），讓他們每天吃維他命A與維他命E，另一組（控制組）則沒吃。過了5年，8年，發現每天吃維他命A與維他命E的這些人得到癌症、死於癌症的比率高出18%。更重要的，他們發現現有吃維他命E的這些人得到心臟病、死於心臟病的比率比控制組高出50%。
這樣的一個報告出來以後，科學家們的臉不知要往哪擺！因為我們一直以為從小型實驗室的研究，不是發現維他命E能防止我們的血管硬化？應可以防止心臟病，為何在此一個大的實驗，且是政府做的實驗，會給我們一個完全相反的效果！此時美國的衛生署（FDA）就出來做解釋，Dr. Victor Herbert 他說：『當一個維他命含在一個橘子裡時，我們稱它為一個抗氧化劑（antioxidant），可以防止心臟病，防止癌症，對我們的身體是有好處的，但是當此維他命C離開這個橘子以後，這個維他命C它就稱為 prooxidant，也就會製造上億以上的自由基! 此會造成心臟病、癌症，對我們的身體是有害的』。
所以，維他命本身有此兩種型態。橘子是神造的，維他命C是人造的。人造的比不上神造的。身為一個科學家，是絕對無法走進實驗是創造出一個橘子，一粒蕃茄的。在一個橘子，一個蕃茄裡面，含有很多種的營養素，如今，我們連這一萬多種營養素，是那些營養素都不清楚，我們哪來的智慧與權利來告訴社會大眾，其中最重要的營養素是維他命呢？我們還沒有這樣一個智慧與權利。一個完整的食物才是真正的營養。
我們人常常有一個比較不好的習慣，那就是任何我們聽不懂得名字，就會認為它比較好，台灣沒有的東西我們也會覺得它比較好一點。如廣告上新的化學名稱就會認為它比較好一點，例如蛋白質、安基酸、酵素、抗氧化劑，此一系列各種各類的化學名稱，我們沒聽過的就認為它比較好，但對於我來說，我不認為它們不好，而是我比較關心我們是如何把這些維他命C從一個橘子裡拿出來？
讓我來問你一個問題：你要喝有咖啡因的咖啡還是沒有咖啡因的咖啡？注意聽喔！不要喝有咖啡因的咖啡。因有咖啡因的咖啡會刺激中央神經系統的，心跳速度加快，還有會增加皺紋。但更不要喝沒有咖啡因的咖啡。因為把咖啡因拿出來要用一種化學藥品，此化學藥品已被證明為致癌的化學藥品，所以今日美國的衛生局已禁用，現在是用第二種的化學藥品。所以並不是咖啡因有多麼不好，而是如何把它拿出來的問題。
今天美國的衛生局向國會提出一個專案，希望美國國會把維他命何礦物質的東西列為藥品，讓所有的人無法在市面上自由的購買到。因為他們發現維他命帶來很多的副作用，所以美國衛生現在印出很多的小冊子上面寫著：美國每年有30000多個兒童在母親認為維他命沒有副作用而大量給小孩吃，結果導致中毒現象。
今天維他命的使用量是依大人的量而定，而非依小孩來定，所以小孩來吃是過量的。另外，當我們體內有過多的維他命C時，血液的鐵質會上升，很容易得到心臟病和癌症。同時我們也發現過多的維他命E會造成關節炎。過多的維他命D會造成肝的受損。過多的維他命B12會造成中央神經系統的損壞。
最近我們發現植物內含植物營養素（phytochemicals），存在於各種各類的蔬菜與水果，只是數量都不一樣而已。這些的植物營養素的一個共同點是：每一個植物營養素都能夠防止癌細胞的擴張。也就是說，對我們的免疫系統有一個很好的效果，而且比維他命的抗氧化的功能要強出好幾倍。高出很多來。所以是比較好的營養素。當然，今天我不是說植物營養素是唯一的營養素。而是說跟著科學的進步，我們已經發現更重要的營養素了，能夠提昇免疫系統的營養素。
甚至於在美國，很多的大學我們預計在10年以內在我們的營養標籤上不是寫著說維他命含多少，可能會寫著說植物營養素（phytochemicals）含多少，因為它是能夠提昇免疫系統的營養素。例如，一個橘子裡含有176種的植物營養素。而仙人掌含有一萬多種的植物營養素。又如黃豆能夠防止癌細胞的擴張。因為其中含有一種叫做 genistein 的植物營養素，可以防止我們的小血管供營養給我們的癌細胞，以至這些癌細胞像餓死一樣。那我知道當你們聽我這邊說以後，每個人都要去喝豆漿囉！但我告訴你，你喝再多的豆漿可能看不到像我在實驗室裡所看到的一樣的效果。
轉貼至此。
人到一個年紀後（我大概還有二十年的時間）總容易對新藥品產生質疑，卻又因跟時代的代溝而只能聽信他人之言（許多騙術應運而生）。不管製造這封信的人抱持何種心態，我不大喜歡自家老爸被奇怪的網路消息弄得暈頭轉向。
以英文方式搜尋，發現這封中文信提及的實驗修改自1994年＂發現＂（Discover）雜誌的一篇報導，連結如下。
The War on Radicals
大略看了一下，裡頭是講β-胡蘿蔔素攝取過多對吸菸者可能造成的危害，從而引申至＂也許＂對一般人也會有一定危害（十多年前也流行過吃β-胡蘿蔔素抗老化），跟維他命Ａ跟Ｅ根本沒關係（β-胡蘿蔔素被稱為維生素A原或前維生素A）。而phytochemicals直接拆開來看，phyto是指植物的，chemical是指化學，直譯應為植物化學成份，譯為營養素是有點怪，以下附上財團法人彰化基督教醫院腫瘤中心相關的文章連結。
21世紀的維他命-蔬果中的植物化學成分
過度攝取任何物質而不去考量飲食的均衡當然對身體不好，人工的東西吃太多對肝或腎什麼的也會造成負擔。同樣，與其過度相信網路謠言，不如還是擔心比較實際的狂牛症吧！
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