之前為了寫一篇文章所以找了多種煮法,歸納出一個似乎是不敗的法則後就寫了。文是成了,但總覺得有點虛,不是文,是我,缺血似的。

我認識的人多喜歡綠豆甚於紅豆,包含我自己以前都是。說也奇怪,某天忽然我就愛吃紅豆了。天寒,決定煮個紅豆湯暖身,瞧見床畔有洋菜條(我床畔有很多怪東西),決定改做紅豆羊羹。



材料:

紅豆一包(頂好買的,他們家的牌子)
冰糖(或其他糖)適量(我沒廚房磅秤那種東西,邊加邊調整)
洋菜條一包(一樣頂好有)
水一大鍋(大約是四千五百公升,五千我想也行)
鹽微量(提味用)



額外器具(非必要):

造型切割器(我是拿用來煎造型蛋用的權充)
平底方型鐵盤(不要太深,這樣切出來的羊羹就會很漂亮)



做法:

一、洗過後的紅豆泡水至少八小時,水要蓋過紅豆(我泡了整夜)
二、加水至上面所說的量煮滾(要不時拌以免黏鍋底)後轉小火,蓋上鍋蓋悶四十分鐘
三、加糖確認甜度沒問題後加一點點鹽,然後加入洋菜條,攪拌至融化為止
四、倒入鐵盤後放涼即可食用或切塊,也可以放涼後放進冰箱冰出來再切
(比較故事性的食譜可以參照我的小說)



出來的結果如下。



抱歉我沒有鐵盤,只能用兩個鍋子分裝,怎麼弄也只能這樣粗枝大葉的。不過從上頭拍形狀是挺漂亮。



試著用刀把中間太厚的羊羹切掉一些使之美觀,成果是這樣。



自己講雖然很不客觀,但我覺得看起來還OK啦!至少口味上我很滿意。

改天再來做好久沒做提拉米蘇跟西班牙海鮮蛋跟大家分享。
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